かしわ

今日は一房一献のフードメニューの一つ、鶏焼【かしわ】について。

「かしわ」とは西日本で言う「鶏肉」の事で、一房一献では「もも肉」を「かしわ」とよんでおります。
昨日お客様に「じゃあ最後に王道の一本ちょーだい」と 「かしわ」をご注文いただきました。
鶏もも肉と言えば誰もが(？)小さい頃から1番食べてきた部位で、焼き鳥では1番こだわりが現れる一本ではないかと。
食感の強い鶏を選ぶか、柔らかくて旨味の強い鶏を選ぶか、皮も一緒に刺すのか、脂はどこまで残すか、厚く刺すのか薄く刺すのか、良く焼きか若焼きか、タレは焦がすか...お店それぞれの選択をし、店主の好みが良く出る一本。

一房一献では「かしわ専用タレ」を用意し、肉質の強い甲州赤鶏を皮と共に焼き上げます。
くにゃくにゃの皮と鶏の脂身が好きな職人山本の好みが出ています。

今宵は是非とも焼き鳥の王道「かしわ」をお召し上がりください！




本日のビールラインアップの案内です。


昨日、空いたビール、1樽↓

●志賀高原ビール・ポーター　（玉村本店/長野）


本日、新たに開栓するビール、1樽↓

○志賀高原ビール・ポーター　（玉村本店/長野）新樽開栓!!!　


本日繋がっている生ビール７種類↓

○ヱビス　(サッポロ)　
○金しゃちビール ゴールデンエール　(ワダカン/愛知)
○ノースアイランドビール　ヴァイツェン　(SOCブルーイング/北海道)
○南信州ビール アップルホップ ふじ　（南信州ビール/長野）
○志賀高原ビール・ペールエール（玉村本店/長野）
○志賀高原ビール・IPA　（玉村本店/長野）
○志賀高原ビール・ポーター　（玉村本店/長野）


本日も皆さまのお越しをお待ちしております。


ワインとクラフトビール
　　 一房一献


＜三月のお休み＞

17日（月）・18日（火）・19日（水）・27日（木）


＜ 一房一献ブログ ＞
http://hitofusaikkon.seesaa.net/

＜ 一房一献facebook ＞
https://www.facebook.com/hitofusaikkon?skip_nax_wizard=true

生憎のお天気ですが

生憎のお天気ですが満面の笑顔でお待ちしております！



そして、本日、職人山本チーズの仕入れに行ってまいりました。
好評だったヴァランセに続きフランスノルマンディー地方のシェーブルを購入。
詳細は後日。
乞うご期待！


本日のビールラインアップの案内です。


一昨日、空いたビール、2樽↓

●ヱビス　(サッポロ)　
●南信州ビール アップルホップ ふじ　（南信州ビール/長野）


本日、新たに開栓するビール、2樽↓

○ヱビス　(サッポロ) 　新樽開栓!!!　
○南信州ビール アップルホップ ふじ　（南信州ビール/長野）　新樽開栓!!!


本日繋がっている生ビール７種類↓

○ヱビス　(サッポロ)　
○金しゃちビール ゴールデンエール　(ワダカン/愛知)
○ノースアイランドビール　ヴァイツェン　(SOCブルーイング/北海道)
○南信州ビール アップルホップ ふじ　（南信州ビール/長野）
○志賀高原ビール・ペールエール（玉村本店/長野）
○志賀高原ビール・IPA　（玉村本店/長野）
○志賀高原ビール・ポーター　（玉村本店/長野）


本日も皆さまのお越しをお待ちしております。


ワインとクラフトビール
　　 一房一献


＜三月のお休み＞

17日（月）・18日（火）・19日（水）・27日（木）


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SNOW MONKEY

昨日はお休みをいただいたわけですが、次は3月17日(月)・18日(火)・19日(水)と研修旅行のためお休みをいただきます。
九州にて、お皿の買い付け、新メニューの研究をしてきます。
一房一献の更なる成長へ。
どうぞよろしくお願い致します。


3月21日(金)・22日(土)と長野県の志賀高原で【SNOW MONKEY BEER LIVE】が開催されます。

SNOW MONKEY BEER LIVE http://snowmonkey.jp/



国内トップレベルのブルワリーと豪華なアーティスト多数が参加して開催されるビールと音楽のイベントです。
ビール好きには堪らないこのイベント。
姉妹店のHOPMANもフードの出店で参加いたします。

この間、一房一献は通常営業となりますが、研修旅行から帰ってきた20日(木)から23日(日)まで、志賀高原ビールが盛り沢山のビールラインアップにしたいと思います。
残念ながら志賀高原には行けないという方に、少しでも楽しんでいただければと。
21日には限定醸造ビール【SNOW MONKEY IPA】も登場する予定です。
この機会に志賀高原ビールを存分にお楽しみください。


本日のビールラインアップの案内です。

一昨日、空いたビール、1樽↓

●志賀高原ビール・IPA　（玉村本店/長野）


本日、新たに開栓するビール、1樽↓

○志賀高原ビール・IPA　（玉村本店/長野）　新樽開栓!!!


本日繋がっている生ビール７種類↓

○ヱビス　(サッポロ)　
○金しゃちビール ゴールデンエール　(ワダカン/愛知)
○ノースアイランドビール　ヴァイツェン　(SOCブルーイング/北海道)
○南信州ビール アップルホップ ふじ　（南信州ビール/長野）
○志賀高原ビール・ペールエール（玉村本店/長野）
○志賀高原ビール・IPA　（玉村本店/長野）
○志賀高原ビール・ポーター　（玉村本店/長野）


本日も皆さまのお越しをお待ちしております。


ワインとクラフトビール
　　 一房一献


＜三月のお休み＞

17日（月）・18日（火）・19日（水）・27日（木）


＜ 一房一献ブログ ＞
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