ブルワリーさんからの説明です↓
其の十 / No. 10 - Anniversary IPA -
どんなスタイルにしようかと半年以上考えましたが、やっぱりぼくらはIPAなのです。
数えてみたら、今回がちょうど十番目のIPA。
十周年で十番目。
というわけで、「其の十」です。
「いままでにないIPAにしたい。それも、出来れば日本ならではの。」
と思ってつくりました。
自家栽培の美山錦使用で、色は、やや緑がかった印象の淡いブロンド。
四種類のアメリカンホップをつかったのですが、レモンやパッションフルーツを思わせる爽やかな香り。
アルコール度数7.5%、IBUは75。
House IPA にも近い強烈なスペック（「House IPA 2」って名前しようかとも思いました!?）なのですが、ほとんど度数を感じないくらいの印象。
するする飲めちゃうんですが、スピード注意。
危ないです。
スッキリとした飲み口と、華やかなホップ、きれいな苦み。
IPAでイメージする、こってりした料理というよりも、白ワインとかを合わせるような場面の方が相性いいかもしれません。
和食と一緒でもいける、新しいインペリアルIPAって感じに仕上がったのでは？
大人気のビールが再登場です。
是非、御賞味下さい！
今週の棚木シェフの逸品は『ポルポのアッフォガート』です。
http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/414535534.html
３月１日(日)までの提供となります。
是非、御賞味ください。
＜本日の樽生ビール＞
昨日、空いたビール、3樽↓
●COEDO 白-Shiro- (協同商事/埼玉)
●志賀高原ビール ペールエール （玉村本店/長野）
●志賀高原ビール アフリカペールエール （玉村本店/長野）
本日、新たに開栓するビール、3樽↓
◯COEDO 白-Shiro- (協同商事/埼玉)
◯志賀高原ビール DPA （玉村本店/長野）
◯志賀高原ビール其の十 / No. 10 - Anniversary IPA - （玉村本店/長野）
本日繋がっている生ビール7種類↓
◯エーデルピルス （サッポロ）
◯富士桜高原麦酒 ピルス （富士観光開発/山梨）
◯COEDO 白-Shiro- (協同商事/埼玉)
◯アップルホップ 紅玉 （南信州ビール/長野）
◯湘南ビール ベルジャンレッド （熊澤酒造/神奈川）
◯志賀高原ビール DPA （玉村本店/長野）
◯志賀高原ビール其の十 / No. 10 - Anniversary IPA - （玉村本店/長野）
＜本日のグラスワイン＞
変更
●ニコシアチェラスオーロ （イタリア）
●テデスキソアーヴェ (イタリア)
↓
◯カミアック （アメリカ）
◯ニュートン (アメリカ)
赤
◯カミアック （アメリカ）
◯ヘッジス （アメリカ）
白
◯コンテザンドッティ （イタリア）
◯ニュートン (アメリカ)
＜本日の純米酒＞
変更
●美田 山廃熟成純米 福岡
↓
◯神亀 真穂人 純米 埼玉
本日のラインアップ↓
燗酒
◯秋鹿 純米 大阪
◯玉櫻 きもと純米 島根
◯竹鶴 純米 広島
◯こま蔵 純米 福岡
◯丹沢山 純米 神奈川
◯篠峯 きもと純米 奈良
◯大七 きもと純米 福島
◯亀齢 純米 広島
◯いずみ橋 純米 神奈川
◯鯉川 純米 山形
◯きもとのどぶ 奈良
◯神亀 真穂人 純米 埼玉
冷酒
◯金龍 純米吟醸 宮城
◯隆 純米吟醸生酒 神奈川
◯日置桜 しぼりたて生原酒 鳥取
＜今月のお座敷コース＞
A.【博多水炊きコース】 お一人様2500円
・前菜盛り合わせ
・サラダ
・一品料理×2
・水炊き
・〆の雑炊
B.【焼き鳥コース】 お一人様2500円
・前菜盛り合わせ
・サラダ
・とりわさ〜昆布締め仕立て〜
・極上白レバームース
・串焼き7本
・炊立て土鍋鶏飯
一日一組様限定、4名様から最大8名様まで、予約制です。
ご予約は0467-86-0555までお願い致します。
＜3月のお休み＞
2日（月）5日（木）13日（金）14日（土）15日（日）19日（木）26日（木）
＜SNOWMONKEY BEER LIVについて＞
3月13日(金)、14日(土)に志賀高原でSNOWMONKEY BEER LIVEというクラフトビールと音楽のイベントが開催されます。http://snowmonkey.jp/
3月13日(金)〜15日(日)はお休みさせていただき、フードで出店してまいります。
また、姉妹店HOPMANと共にバスツアーも企画しております。
http://hopman.seesaa.net/article/412453482.html
どうぞよろしくお願いいたします。
＜ 一房一献ブログ ＞
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