トロフィエのジェノヴァ・ペースト和え

本日から棚木シェフの逸品が変わります。
棚木シェフのコメントです↓


『トロフィエのジェノヴァ・ペースト和え』

今週は北イタリア・リグーリア州に伝わるのパスタの登場です。
リグーリア州の州都であるジェノヴァ。
そこで有名なのがバジリコをふんだんに使ったジェノヴァ・ペーストです。
今回は、ジェノヴァ・ペーストとも相性のよいジャガイモやインゲンと共に和え、香り高き一皿に。
口の中でバジリコの香りを感じつつ、ジャガイモの甘みが広がりをもたらし、麺とソースの相性も抜群です。
是非一度お試しください。
今週もお待ちしております。




7月15日(水)までの提供となります。
是非、御賞味ください。



＜本日の樽生ビール＞

昨日、空いたビール、2樽↓

●エーデルピルス　(サッポロ)
●大山Gビール ピルスナー　（久米桜麦酒/鳥取）


本日、新たに開栓するビール、2樽↓

◯エーデルピルス　(サッポロ)
◯ノースアイランドビール　（SOCブルーイング/北海道）


本日繋がっている生ビール7種類↓

◯エーデルピルス　(サッポロ)
◯ノースアイランドビール　（SOCブルーイング/北海道）
◯COEDO　白　(協同商事/埼玉)
◯伊勢角屋麦酒　柚子の香エール　（二軒茶屋餅角屋/三重）
◯COEDO 毬花　–Marihana- （協同商事/埼玉）
◯僕ビール、君ビール。　(ヤッホー/長野)
◯一意専心 （京都醸造/京都）



＜本日のグラスワイン＞

赤
◯カサーレヴェッキオ　（イタリア）

白
◯フェウドアランチョ　（イタリア）



＜本日の純米酒＞

本日のラインアップ↓

◯隆　特別純米　神奈川　冷
◯龍勢　特別純米　広島　冷
◯早瀬浦　純米　福井　冷
◯綿屋　特別純米　宮城　冷
◯炭屋弥兵衛　純米　岡山　冷
◯賀茂泉　純米吟醸　広島　冷
◯加賀鳶　山廃純米　石川　冷



＜お知らせ＞

※7月15日（水）をもちまして、暫くの間、一房一献の営業を休業とさせていただきます。



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お知らせ

本日は、オープンからクローズのすべての時間帯で席が予約で埋まってしまいました。
本日の電話での受付は終了とさせていただきます。
大変申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。



今週の棚木シェフの逸品は『緑豆のマリネ』です。



http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/421953346.html
7月12日(日)までの提供となります。
是非、御賞味ください。



＜本日の樽生ビール＞

昨日、空いたビール、2樽↓

◯宮崎日向夏ラガー　（宮崎ひでじビール/宮崎）
◯一意専心 （京都醸造/京都）


本日、新たに開栓するビール、2樽↓

◯伊勢角屋麦酒　柚子の香エール　（二軒茶屋餅角屋/三重）
◯一意専心 （京都醸造/京都）


本日繋がっている生ビール7種類↓

◯エーデルピルス　(サッポロ)
◯大山Gビール ピルスナー　（久米桜麦酒/鳥取）
◯COEDO　白　(協同商事/埼玉)
◯伊勢角屋麦酒　柚子の香エール　（二軒茶屋餅角屋/三重）
◯COEDO 毬花　–Marihana- （協同商事/埼玉）
◯僕ビール、君ビール。　(ヤッホー/長野)
◯一意専心 （京都醸造/京都）



＜本日のグラスワイン＞

変更
●フォリスヴィンヤーズ　（アメリカ）
●シャトーモンテュス　（フランス）
↓
◯カサーレヴェッキオ　（イタリア）


赤
◯カサーレヴェッキオ　（イタリア）

白
◯フェウドアランチョ　（イタリア）



＜本日の純米酒＞

変更

●竹泉　純米吟醸　和田山産雄町　兵庫　冷
↓
◯綿屋　特別純米　宮城　冷
◯炭屋弥兵衛　純米　岡山　冷
◯賀茂泉　純米吟醸　広島　冷
◯加賀鳶　山廃純米　石川　冷


本日のラインアップ↓

◯隆　特別純米　神奈川　冷龍勢　特別純米　広島　冷
◯日輪田　山廃純米　宮城　冷
◯早瀬浦　純米　福井　冷
◯綿屋　特別純米　宮城　冷
◯炭屋弥兵衛　純米　岡山　冷
◯賀茂泉　純米吟醸　広島　冷
◯加賀鳶　山廃純米　石川　冷



＜お知らせ＞

※7月15日（水）をもちまして、暫くの間、一房一献の営業を休業とさせていただきます。



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夏野菜のカポナータ

本日から、別紙メニューにて『夏野菜のカポナータ』が加わります。



カポナータは南イタリア・シチリア島の伝統料理で、揚げた茄子やパプリカ、ズッキーニなどを少し甘酸っぱくトマトで煮込んだ料理です。
よく「ラタトゥイユと何が違うの？」という質問がありますが、この『甘酸っぱく』というのが、カポナータの特徴のようです。
今日のような暑い日に、ピッタリの冷菜です。
是非お試しください。
本日もお待ちしております。


今週の棚木シェフの逸品は『緑豆のマリネ』です。



http://hitofusaikkon.seesaa.net/article/421953346.html
7月12日(日)までの提供となります。
是非、御賞味ください。



＜本日の樽生ビール＞

本日繋がっている生ビール7種類↓

◯エーデルピルス　(サッポロ)
◯大山Gビール ピルスナー　（久米桜麦酒/鳥取）
◯COEDO　白　(協同商事/埼玉)
◯宮崎日向夏ラガー　（宮崎ひでじビール/宮崎）
◯COEDO 毬花　–Marihana- （協同商事/埼玉）
◯僕ビール、君ビール。　(ヤッホー/長野)
◯一意専心 （京都醸造/京都）



＜本日のグラスワイン＞

変更
●ローズマウント　（オーストラルア）
●甲州シュールリー　（山梨）
↓
◯フェウドアランチョ　（イタリア）


赤
◯フォリスヴィンヤーズ　（アメリカ）
◯シャトーモンテュス　（フランス）

白
◯フェウドアランチョ　（イタリア）



＜本日の純米酒＞

本日のラインアップ↓

◯隆　特別純米　神奈川　冷龍勢　特別純米　広島　冷
◯竹泉　純米吟醸　和田山産雄町　兵庫　冷
◯日輪田　山廃純米　宮城　冷
◯早瀬浦　純米　福井　冷



＜お知らせ＞

※7月15日（水）をもちまして、暫くの間、一房一献の営業を休業とさせていただきます。



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