--------------------------------------------------------------------------------
【“ 毎日が違う顔 ”一房一献について 】
串揚げ、たこ焼き、ラーメン、おでん、…。
ゲストを呼んでの営業も。（過去には、鮨、エジプト料理、日本酒、など。）
営業形態が日によって変わります。
樽生クラフトビール、樽生ハイボール、樽生サワー、日本酒、焼酎、果実酒…。
お酒のメニューが毎日変わります。
営業時間が日によって変わります。
営業日は月単位で発表させて頂きます。
毎日が違う顔、わかりにくいお店ですが、誠意を尽くします。
食事とお酒、一期一会をお楽しみください。
----------------------------------------------------------------------------------
“毎日が違う顔”一房一献、6 月27日(木)の営業は【 ラーメン 】営業です。
【 本日の営業時間 】
18:00 OPEN
23:00 FOOD L.O.
23:30 DRINK L.O.
24:00 CLOSE
※先月よりラストオーダー、CLOSEの時間が変わっているので御注意下さい。
※誠に申し訳ございませんが、混雑時は2時間制とさせて頂きます。
通称ラーメンマン営業。
今回で56回目となります。
フードメニューは、
・特製醤油そば
・濃厚煮干しそば
・金目鯛塩そば
・豆もやしのナムル
・極太メンマ
・胡瓜と肉味噌
・冷しフルーツトマト
・そら豆のポテトサラダ
・鶏ささみザーサイ和え
・ヒラマサ青唐なめろう
・のりたまキムチ
・鶏皮煎餅
・チキン南蛮 紅生姜タルタルソース
※注文が集中すると、店の作りがラーメン専門店の仕様ではないので、提供にお時間を頂くことがあります。予めご了承ください。
本日、一房一献にて樽生で提供するビールです。
〇富士桜高原麦酒 プレミアムピルスナー60 （富士観光開発/山梨）
〇Hoppyクレディ （リパブリュー/静岡）
〇志賀高原ビール Coffee and Donuts （玉村本店/長野）
◯清涼飲料酔 （うしとら）
◯志賀高原ビール 一切皆苦 （玉村本店/長野）
昨日初登場したビールについてご案内を。
ブルワリーさんからの案内です↓
〇Hoppyクレディ （リパブリュー/静岡）
ベルギーで生まれたこのイーストはとてもフルーティーで心地良い味わいが特徴的で、それを引き立たせるにはモルトやホップの味わいが重要だと感じました。ホップに関してはベルギーのホップではなく、アメリカンホップを使い相乗的に香りを押し上げる事が必要だと思いました。そのため、今回はホッピーなセゾンにチャレンジ。モルトもしっかりと香り、ホップもがっつりと香る、ＩＰＡの様なベルジャンスタイルセゾンをイメージしてチャレンジしました。Belgian style ale blendというイーストを使いました。初めて使うこのイーストは2種類のベルギーイーストを混ぜ合わせたもので、面白いフレーバーです。
ベルジャンイーストの濁りと黄色より少し濃いめのルックス。しっかりとしたパインの様なエステル香に、トロピカルフルーツやグレープフルーツの様なホップの香りが特徴的です。モルトのささやかな甘さのある香り、しっかりとした炭酸ガスボリューム。食事の中間に一杯飲みたくなる。そんなビールです。
〇志賀高原ビール Coffee and Donuts （玉村本店/長野）
先日の Hood to Fuji のためにつくった、米・ポートラーンドの超実力派ブルワリー、UPRIGHT BREWING とのコラボレーションで生まれたビールです。
今回の イベントでのコラボには、「オレゴン産のものをつかう」というルールがありました。
アップライトの Alex に、なにがいいかと聞いてみると、同じくポートランドの Junior's Roasted Coffee のコーヒー豆をつかいたいとの提案。
UPRIGHT といえば、ベルギー/フランスにインスパイアされた FARMHOUSE ALE のスタイルで、ポートランドでも最高の評価をされるブルワリー。
コーヒーのビールは、ぼくらも何度もつくっていますが、せっかく UPRIGHT とビールをつくるなら「やっぱり FARMHOUSE ALE！」ということで、コーヒーとセゾンの組み合わせに挑戦することに。
モルトの配合、酵母の種類や発酵温度などの細部を固めた上で、Alex が Junior's のMike とテイスティング。
選ばれたのは、
Dur Feres （←野生の馬っていう意味らしい）というエチオピアの豆。ブルーベリー、グミ、メロンのようなニュアンスの果実味あふれる豆。果肉をつけたまま乾燥させた、ナチュラルと言われる製法です。
「コーヒーの方はわかったけど、ドーナツって？」
と思う方も多いと思います。
小さい頃、お母さんが作ってくれたような、懐かしくシンプルなドーナツを、ドライホップの要領でタンクに直接投入。バルブとかに、詰まっちゃうんじゃないかと心配しましたが、ドーナツの穴のおかげで、心配ありませんでした。
っていうのは、もちろん全くの嘘。
Hood to Fuji で、この冗談を、かなりの人が間に受けてくれましたが、本当はドーナツはつかってません。
トーストされたモルトや、小麦、乳糖などをつかい、セゾンイーストの発酵をコントールすることで、ほんのり甘いオールドファッションなドーナツのようなイメージを目指しました。
4.5%、IBU12.5。
いつもの志賀高原ビールとは、ひと味違う感じ。
UPRIGHT と Junior's のコメント通り、ベリーやメロンを思わせるコーヒーの香り。
ぼくらのビールとしては苦味はなく、ほんのり甘い口当たり。
ちょっと穀物のニュアンスもあって、クラシックなドーナツ感があると思うのはぼくらだけ？
コーヒーとセゾン酵母による酸味も合わさった、優しい飲み口。
4.5%と度数は低いけど、飲んだ満足感はあると思います。
明るい時間、おしゃれなカフェや、家のベランダとかで、本でものみながらゆったり飲んでほしい。
そんなビールに仕上がりました。
みなさんの反響がどうかと、少しドキドキしましたが、イベントではたくさんのみなさんに、
「美味しかった！」
と言ってもらいました。
1仕込みのみ。
樽だけでも売れるとはおもいつつも、やはり大事なコラボは形に残したくて、ボトルもつくりました。
ラベルは、SNOW MONKEY BEER LIVE のデザインでもいつもお世話になってる mako さん。
すごくいい感じだと思いますが、いかがでしょう？
アルコール度数：4.5%
ビアスタイル：コーヒーセゾン
どうぞご賞味くださいませ。
樽生ビール以外では、日本酒、赤星、エビス瓶ビール、樽生ハイボール、樽生サワー、焼酎、を御用意しております。
本日も皆様のお越しをお待ちしております。
----------------------------------------------------------------------------------
＜6月の一房一献の営業について ＞
“串揚げ”営業
18:00〜23:00 （ 22:00 FOOD.L.O. / 22:30 DRINK.L.O. ）
5日（水）、6日（木）、7日（金）、8日（土）
“たこ焼き”営業
18:00〜24:00 （ 22:30 FOOD.L.O. / 23:30 DRINK.L.O. ）
18日（火）
“ラーメン”営業
18:00〜24:00 （ 23:00 FOOD.L.O. / 23:30 DRINK.L.O. ）
26日（水）、27日（木）
“日本酒”営業
18:00〜23:00 （ 22:00 FOOD.L.O. / 22:30 DRINK.L.O. ）
13日（木）、14日（金）、15日（土）
※11日（火）パーティー会場となります。
----------------------------------------------------------------------------------
一房一献
0467-86-0555
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23
＜ 一房一献ブログ ＞
http://hitofusaikkon.seesaa.net/＜ 一房一献facebook ＞
https://www.facebook.com/hitofusaikkon?skip_nax_wizard=true/＜ 一房一献Instagram ＞
https://www.instagram.com/hitofusaikkon/
