2024年05月31日

ついに


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どうも、一房一献の田代です。

昨日も、なんだかんだで早い時間からほとんど調理の手が止まらず、忙しくさせていただきました。
ありがとうございます。
でも、やっぱりワンオペの限界感じちゃいます。
二日続けて、オーダーミスやっちゃった…。
しかーし、今月から金・土曜日は、ついに、ついに、アルバイトスタッフに入ってもらえることに!
今日はカナちゃんと18時から22時までは2人で営業です!
席数、少し増やします。
やったー!
ゆくゆくは、あの串揚げもメニューインしていこうと思いますので。
どうぞお楽しみに!

今日もなにかしらツーオペならではのフードメニューをやろうとは思っていたのですが、ドタバタで準備が進めておらず。
これから準備を終えることが出来たら、提供させていただきます。

とにかく、今日から祝ツーオペ。
どうぞよろしくお願い致しまーす!


本日は一房一献初かな、Brasserie Knot登場!

Brasserie Knot WIND
クリスピーであること、華やかであること、ドライであること、そして苦いこと。
ウェストコーストスタイルIPAに求められるスタンダードを丁寧に盛り込み
IPAであっても何杯も飲めるドリンカビリティを求めたビールです。
ABV 6.0% IBU 56

IMG_5041.jpg

本日の樽生ビールラインナップ

京都醸造 新天地 ノヴァラガー編
うしとら #760 13年目の浮気〜MALTMAN〜 ナイトロVer.
伊勢角屋麦酒 ペールエール
Brasserie Knot WIND
京都醸造 茜


樽生ビール以外では、

アサヒスーパードライ・サッポロ赤星・キリン一番搾り中瓶、
Passific Brewing 缶、
ウイスキーハイボール8種類、
本格焼酎約25種類(炭酸割り推し)、
日本酒『 安井酒造場、初桜・生酛太郎 』4種類、
樽生サワー4種類、
グラスワイン 白・赤
タヰヨウ酒場直伝抹茶ハイ

御用意しております。


本日のフード↓

贅沢煮
おつまみメンマ
生かぶ 黒胡椒味噌
ブロッコリーの白和え
冷やっこ 葱油、かえし醤油 
パリパリピーマン 黒胡麻キーマ
板わさ岩海苔山葵
のりたまキムチ
鯖と辣韭のポテトサラダ
ガリトマト
豚肩ロースレアチャーシュー ジャポネソース、山わさび

鶏膝軟骨アーリオオーリオ
茹で豚
 耳 / ガツ / バラ軟骨 / タン
水餃子
 定番特製だれ / 濃厚胡麻だれ / サンバルソース
五目春巻き
納豆春巻き
ナポリタン春巻き
合挽肉赤ワイン煮込みとマッシュポテトの春巻き
あんこ春巻き マスカルポーネ

無化調醤油ラーメン
無化調白醤油ラーメン
無化調鶏白湯醤油ラーメン

麦チョコ
いろいろMIXナッツ





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一房一献
0467-86-0555
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23
18:00‐25:10最終入店 不定休

調理中は電話に出られないことがあります。2F姉妹店HOPMANでも対応させていただきます。【 0467‐85‐5688 】

当店は『 酒場 』として営業しております。お酒のご注文をお願いしております。
ワンオペ営業、席数も少ないので、1〜2名様でのご利用がお勧めです。
席の関係で、グループの利用は、三名様までとさせていただきます。
状況により、入店時より2時間のご利用とさせていただくことがあります。



< 5月休みの予定 >

7日(火)8日(水)
14日(火)15日(水)
20日(月)21日(火)
28日(火)

※12日(日)は貸切営業となります。
※19日(日)西小山タヰヨウ酒場へたこ焼き出張


<“8”が付く日はたこ焼き営業 >

5月のたこ焼き営業はありません。


< 一房一献ブログ >
http://hitofusaikkon.seesaa.net/

< 一房一献facebook >
https://www.facebook.com/hitofusaikkon?skip_nax_wizard=true/

< 一房一献Instagram >
https://www.instagram.com/hitofusaikkon/



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平日もツーオペにしたいけど、それは大分先の話かな。 田代


67.9 前回測定時より−0.9(今年の目標まで−2.9)
ペロンペロンで営業を終えたけど、カウンターでは寝ず。
家に帰ってから冷蔵庫は開けちゃった。
でも減ったね。

posted by 一房一献 at 16:55| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年05月30日

大事


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どうも、一房一献の田代です。

昨日は、なんだかんだで早い時間から日が変わるまで、調理の手がほとんど止まらず、忙しくさせていただきました。
ありがとうございます。
そして、営業後にカウンターで寝落ち。
もう営業後に座っちゃダメだな。
家に辿り着いたのは5時過ぎ。
この時間は腹ペコMAX、いろいろつまんでしまいました。
お店で寝落ちするわ、帰ってから冷蔵庫開けるわ、最悪のパターンです。
それでも整骨院の予定があったので、きちんと早起きして、ラーメン研修にも行って。
以前は5日に1回くらいのペースで通っていたラーメン屋さんに久し振りに行ったら、メチャクチャ美味しかった。
替え玉、2回目したかったのをグッと堪えまて。
以前のようなペースでは行けないけど、ちょくちょく研修に行かねばですね。
研修ってほんと大変。
研修ってほんと大事。

さて、今日はのんびり傾向の木曜日。
のんびり対策で仕込みの食材をどっさり用意しましたが、明日に回せますように。
本日もどうぞよろしくお願い致しまーす。

IMG_4983.jpg

※今日の写真は、ウエマツくんのキック練習。ウエマツくんどんどん上手くなっている。



本日の樽生ビールラインナップ

京都醸造 新天地 ノヴァラガー編
うしとら #760 13年目の浮気〜MALTMAN〜 ナイトロVer.
伊勢角屋麦酒 ペールエール
志賀高原ビール ゆるブル Wheat / Hazy Wheat IPA
京都醸造 茜


樽生ビール以外では、

アサヒスーパードライ・サッポロ赤星・キリン一番搾り中瓶、
Passific Brewing 缶、
ウイスキーハイボール8種類、
本格焼酎約25種類(炭酸割り推し)、
日本酒『 安井酒造場、初桜・生酛太郎 』4種類、
樽生サワー4種類、
グラスワイン 白・赤
タヰヨウ酒場直伝抹茶ハイ

御用意しております。


本日のフード↓

贅沢煮
おつまみメンマ
生かぶ 黒胡椒味噌
冷やっこ 葱油、かえし醤油 
パリパリピーマン 黒胡麻キーマ
板わさ岩海苔山葵
のりたまキムチ
鯖と辣韭のポテトサラダ
ガリトマト
豚肩ロースレアチャーシュー ジャポネソース、山わさび

鶏膝軟骨アーリオオーリオ
茹で豚
 耳 / ガツ / バラ軟骨 / タン
水餃子
 定番特製だれ / 濃厚胡麻だれ / サンバルソース
五目春巻き
納豆春巻き
ナポリタン春巻き
合挽肉赤ワイン煮込みとマッシュポテトの春巻き
あんこ春巻き マスカルポーネ

無化調醤油ラーメン
無化調白醤油ラーメン
無化調鶏白湯醤油ラーメン

麦チョコ
いろいろMIXナッツ





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一房一献
0467-86-0555
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23
18:00‐25:10最終入店 不定休

調理中は電話に出られないことがあります。2F姉妹店HOPMANでも対応させていただきます。【 0467‐85‐5688 】

当店は『 酒場 』として営業しております。お酒のご注文をお願いしております。
ワンオペ営業、席数も少ないので、1〜2名様でのご利用がお勧めです。
席の関係で、グループの利用は、三名様までとさせていただきます。
状況により、入店時より2時間のご利用とさせていただくことがあります。



< 5月休みの予定 >

7日(火)8日(水)
14日(火)15日(水)
20日(月)21日(火)
28日(火)

※12日(日)は貸切営業となります。
※19日(日)西小山タヰヨウ酒場へたこ焼き出張


<“8”が付く日はたこ焼き営業 >

5月のたこ焼き営業はありません。


< 一房一献ブログ >
http://hitofusaikkon.seesaa.net/

< 一房一献facebook >
https://www.facebook.com/hitofusaikkon?skip_nax_wizard=true/

< 一房一献Instagram >
https://www.instagram.com/hitofusaikkon/



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脱無化調ラーメンも試してみようかな。 田代


68.8 前回測定時より−0.6(今年の目標まで−3.8)
それでも減ったね。


posted by 一房一献 at 15:40| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2024年05月29日

悩みに悩んで


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どうも、一房一献の田代です。

昨日はお休みをいただきまして。
一昨日の営業後は、またカウンターで寝ちゃいました。やっちまった。
仕事に向かう奥様とすれ違って帰宅。
そこから中途半端に寝て、整骨院に行って、ラーメン研修して、お店で仕事して、合間でBLUE GIANT読んで。
夜は近場でサクッと。
インプットの少ない日でしたが、いろいろ整理が出来ました。
この一ヵ月悩みに悩んでたもので。

お知らせです。
6月1日より、ビールの提供方法、価格の改定を行わせていただきたいと思います。
お客さんにとってマイナス面も一部あるけど、全体的にはプラスになるはずです。
お店にとって、大きなマイナスになる可能性も秘めているので、まずはお試しで1ヵ月やらせていただきます。
お客さん、お店、双方にプラスに働いてくれることを願って。
どうぞよろしくお願い致します。

残り5月もあと3日ありますので。
何卒よろしくお願い致します。


本日は、伊勢角屋麦酒 ペールエールが開栓ですよ!

IMG-7793.JPG

美味しいよっ!

限定ラーメン『無化調鶏白湯醬油ラーメン』も提供中。

本日もどうぞよろしくお願い致しまーす。



本日の樽生ビールラインナップ

京都醸造 新天地 ノヴァラガー編
うしとら #760 13年目の浮気〜MALTMAN〜 ナイトロVer.
伊勢角屋麦酒 ペールエール
志賀高原ビール ゆるブル Wheat / Hazy Wheat IPA
京都醸造 茜


樽生ビール以外では、

アサヒスーパードライ・サッポロ赤星・キリン一番搾り中瓶、
Passific Brewing 缶、
ウイスキーハイボール8種類、
本格焼酎約25種類(炭酸割り推し)、
日本酒『 安井酒造場、初桜・生酛太郎 』4種類、
樽生サワー4種類、
グラスワイン 白・赤
タヰヨウ酒場直伝抹茶ハイ

御用意しております。


本日のフード↓

贅沢煮
おつまみメンマ
生かぶ 黒胡椒味噌
冷やっこ 葱油、かえし醤油 
パリパリピーマン 黒胡麻キーマ
板わさ岩海苔山葵
のりたまキムチ
鯖と辣韭のポテトサラダ
ガリトマト
豚肩ロースレアチャーシュー ジャポネソース、山わさび

鶏膝軟骨アーリオオーリオ
茹で豚
 耳 / ガツ / バラ軟骨 / タン
水餃子
 定番特製だれ / 濃厚胡麻だれ / サンバルソース
五目春巻き
納豆春巻き
ナポリタン春巻き
合挽肉赤ワイン煮込みとマッシュポテトの春巻き
あんこ春巻き マスカルポーネ

無化調醤油ラーメン
無化調白醤油ラーメン
無化調鶏白湯醤油ラーメン

麦チョコ
いろいろMIXナッツ





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一房一献
0467-86-0555
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23
18:00‐25:10最終入店 不定休

調理中は電話に出られないことがあります。2F姉妹店HOPMANでも対応させていただきます。【 0467‐85‐5688 】

当店は『 酒場 』として営業しております。お酒のご注文をお願いしております。
ワンオペ営業、席数も少ないので、1〜2名様でのご利用がお勧めです。
席の関係で、グループの利用は、三名様までとさせていただきます。
状況により、入店時より2時間のご利用とさせていただくことがあります。



< 5月休みの予定 >

7日(火)8日(水)
14日(火)15日(水)
20日(月)21日(火)
28日(火)

※12日(日)は貸切営業となります。
※19日(日)西小山タヰヨウ酒場へたこ焼き出張


<“8”が付く日はたこ焼き営業 >

5月のたこ焼き営業はありません。


< 一房一献ブログ >
http://hitofusaikkon.seesaa.net/

< 一房一献facebook >
https://www.facebook.com/hitofusaikkon?skip_nax_wizard=true/

< 一房一献Instagram >
https://www.instagram.com/hitofusaikkon/



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CL決勝戦の準備完了。 田代


69.4 前回測定時より+0.8(今年の目標まで−4.4)
ご褒美アイス2個はダメですね。


posted by 一房一献 at 16:49| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする