2022年06月25日

ただいま



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どうも、田代です。
どうも、お久し振りです。
22日にPassific Brewing、24日にのぼりべつ地ビール鬼伝説、と2か所でHOPMAN12周年記念ビール仕込んできましたよ。
Passific Brewingはご近所ということで、アルバイトスタッフも含め総勢12名でお邪魔してきました。
そして、仕込みの後の打ち上げでスイッチ入って飲みすぎちゃって、しっかりお酒が残っている状態で北海道へ出発。
北海道からの帰りは飛行機が欠航、追加で1泊することに。
登別からの帰りの電車では鹿を轢いてしまってタイムロス。
こっちに戻ってきてからは、東海道線で3回電車が止まるという、謎の現象が続き、結局茅ヶ崎に戻って来れたのは今日の14時前。
いやー、こんなこともあるんですねぇ。
他にもいろいろ書きたいことあるけど、そんなこんなで時間があまりないので割愛させていただきます。
なにはともあれ、美味しいビールができますように。
どうぞお楽しみに。


本日はPassific Brewingの新作を開栓です。
ブルワリーさんからの案内です↓


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【Sooy】
Style:Saison with Lemongrass and Rice
ABV:5.0%

"ストリートフード"ならぬ、"ストリートビア"がテーマのこのビール。
レモングラスや柑橘の皮によるフレッシュな香りと、ジャスミンライス由来のドライで癖になる爽快な後味。
料理との組み合わせを楽しみつつ、ラフなシーンで飲んでもらいたいビールです。


--------memo--------


ストリートフード。
そのフレーズをおかずにご飯が食べられそうな、そんな魔性を秘めた言葉。

小さな丸いすに腰掛け、指差しで料理をオーダー。
最初に覚える現地の言葉は“ビールを一つください”でしょ?

桶で濯いだだけのコップに、時には氷を浮かべて飲むビールのうまさと言ったら。
あちこちから漂ってくる、肉の、脂の、焼けるような匂い。人々の生活。熱気。

日本からは急速に失われつつある、人が人であることを実感する原風景のようでもあります。

そんなシーンをイメージしつつ、パシフィック的感覚でビールにしてみました。

「Yam Yum」でも登場した、二宮の徳江さんが育てるレモングラスを、収穫後に乾燥させてもらったものをベースに、ゆずとみかんの皮も加えました。
麦芽の一部をジャスミンライスに置き換えることで、独特の軽さやほのかな甘い香りを。
ラガーのようなすっきりしたものもいいですが、よりドライで華やかな雰囲気をもつベルギー系の酵母で発酵させてみました。
ファームハウスエールとも言えそうですが、これはあくまでストリートビア。
一見ちぐはぐにも感じる、雑多な原材料の組み合わせをラフに楽しんでもらいたいのです。


屋台で浴びる夜風のような、熱気があるのに清々しい、そんなビールになりました。



本日のビールラインナップ【 ON TAP 】です。

サッポロ黒ラベル 
Passific Brewing Foliage
Passific Brewing Sooy
Passific Brewing Permit
うしとら #600 品薄のダブルIPA



樽生ビール以外では、

サッポロ赤星中瓶、
クラフトビール【 BOTTLE 】40種類、
ウイスキーハイボール8種類
本格焼酎40種類以上、
日本酒『 安井酒造場、初桜・生酛太郎 』4種類、
樽生サワー3種類

御用意しております。


本日のフードメニューは下記を予定しています↓

生かぶ 黒胡椒味噌
板わさ岩海苔山葵
蛸、胡瓜、茗荷のぬた
黒豆納豆高菜しらす
MIXナッツ
ガリトマト
おつまみレアチャーシュー
鶏膝軟骨のアーリオオーリオ
鶏ハツぽん酢
豚テール角煮風煮込み
もつ煮込み
ハムカツ
豆腐ステーキ 明太子ソース
鶏やげん軟骨のトマト煮込み バゲット添え
シェパーズパイ
九条ねぎ赤味噌ピザ
醤油らぁめん
白醤油らぁめん



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一房一献
0467-86-0555
神奈川県茅ヶ崎市十間坂1-1-23
18:00‐25:00最終入店 不定休
※8が付く日(8日・18日・28日)は『 たこ焼き 』営業 (たこ焼きL.O 23:00)


〈 休みの予定 〉

6月
1日(水)2日(木) 
6日(月)12日(日) 
14日(火)15日(水)
21日(火)22日(水)23日(木)24日(金)
29日(水)



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宿に泊まると食べ過ぎちゃうよね。 田代 69.2



posted by 一房一献 at 16:35| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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